5月17日，2018年北京餐饮品牌大会在京举行。2017年度北京餐饮十大品牌、十大企业家、十大工匠等评选结果正式揭晓。

　　其中，必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝荣获2017年度北京餐饮十大品牌称号。2017年，北京市餐饮收入首次突破千亿元大关，实现1028.8亿元，同比增长7.7%，增速创近五年来新高。今年季度，北京餐饮形势继续向好，1-3月实现餐饮收入273亿元，同比增长8.7%，高于北京社零额的增长。

　　本次评选中，宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品，获得2017年度北京餐饮早餐品牌称号；茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居、同春园、同和居、小肠陈，获得2017年度北京餐饮十大老字号品牌称号；爆肚冯、大餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤，获得2017年度北京餐饮十大地方特色美食品牌称号。

　　此外，紫光园董事长艾兴有、嘉和一品董事长刘京京、花家怡园总经理花雷、金丰餐饮总经理宋子刚、旺顺阁总裁张雅青、东来顺集团总经理周延龙、和合谷总经理赵京晶、北京肯德基总经理赵莉、呷哺呷哺董事长贺光启、华天饮食集团总经理贾飞跃、黄记煌董事长黄耕，荣获2017年度北京餐饮十大企业家称号。

　　据悉，近年来，北京市持续推动全市餐饮业规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展。2017年，北京有1.5万余家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改造，实现了阳光餐饮。餐饮企业高度重视利用信息化和互联网技术提升经营管理水平。网上订餐大幅度增长，电子发票推进顺利，移动支付越来越普遍，北京餐饮已进入数字化经营时代。2017年，中餐走出去成为北京餐饮的一大亮点。大董、眉州、西部马华、东来顺、全聚德、花家怡园、黄记煌等一批企业，积极实施中餐走向国际战略，在国外彰显了中国博大精深的优秀中华餐饮文化。北京烹饪协会开展了振兴京菜工程，成功举办了中国京菜文化节，明确了京菜概念，启动了北京招牌菜标准的制定，在民间开展了一系列京菜传播活动，有力地促进了餐饮老字号的传承与发展。

　　北京市商务委副主任孙尧指出，当前餐饮市场呈现四个新特点：大众化餐饮成为主流；特色化、品牌化引领作用显著；在线外卖市场保持高速增长；新餐饮模式成为行业创新的重要驱动力。但无论市场形势怎么变化，大众连锁餐饮、特色餐饮、网络新生餐饮，发展的核心都是品牌。必须高度重视品牌的作用，大力加强品牌的培育和建设，以品牌带动品质，以品质塑造品牌形象，进一步满足广大市民多样化、品质化的消费需求。
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